1825年法国人Bracennot首次从胡罗卜肉根中提取出一种物质，能够形成凝胶，他将提取物命名为“Pectin”，中文译为“果胶”。

      1998年日本的研究者金田一彦带来了一项创新——要顺，这是一种应对肠内营养问题的革新产品。要顺利用了柑橘类果皮中的天然多糖，通过独特的果胶半固化工艺制成，该技术已获得专利保护（专利号201380004157）。它的独特之处在于其能力，将液态的营养剂转变为类似正常食糜的半固体形态，同时完整保留了营养液的化学性质，为液态营养食品提供了一种增稠与稳定的新方案。

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        那么，要顺是如何实现其成胶效果的呢？

        其机理在于果胶分子中携带的游离羚基与肠内营养液中的钙离子(Ca)产生相互作用，形成交联桥接。这一过程构建出网状的结构，进一步在这个框架中形成众多小泡腔，使得营养液被隔离在这些微小的空间里，最终转变为半固体的形态。