说到要顺凝胶，其实就要从果胶开始说起，1825年法国人Bracennot首次从胡罗卜肉根中提取出一种物质，能够形成凝胶，他将提取物命名为“Pectin”，中文译为“果胶”，目前，用于生产商品果胶的原料主要是柑橘和苹果皮渣。

金田一彦先生从多种水果中提取果胶，经多次试验反复筛选比较，最后确定选取果胶含量最丰富的柑橘果皮（果胶含量30%以上）作为原料。要顺（REF-P1）是将从柑橘果皮中提取的天然多糖类物质，经特定的工艺制备、纯化而成的低酯型、亲水性果胶稀释液。要顺（REF-P1）具有高粘度、和钙结合的成胶特性，能使液体营养剂半固化为正常食糜状，而不改变任何化学成分,用于液体营养食品的增稠和稳定。